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焼きポン栗のスープ

先日出かけた際に買った『焼きポン京丹波』という焼き栗。

3_20100903194028.jpg

そのまま食べても甘みがあって美味しかったのですが、飽きてきてしまったので

ヴィシソワーズ (じゃがいもの冷たいスープ)を応用して

栗のスープを作ってみました。

1_20100903193713.jpg


1.玉ねぎをみじん切りにする。(後々ミキサーにかけるので粗いみじん切りで大丈夫です。)

2.栗は殻を剥いて、薄切りに。

3.鍋にバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。

4.玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を少量入れて、よく炒める。

5.栗を入れて炒め、水を入れる。

6.沸騰したら火を弱め、固形ブイヨンをいれて溶かす。

7.栗が柔らかくなるまで煮る。

8.煮えたら、少し冷ましてミキサーにかける。

9.ミキサーにかけたら、濾しながら鍋に戻す。

10.火にかけながら牛乳を入れて、好みの濃さにのばす。

11.塩コショウで味を調えたら、出来上がり。


こちらは熱いままでも、冷たく冷やしても美味しかったです。

焼きポン栗じゃなく、甘栗とかで作っても美味しいと思います。
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まとめtyaiました【焼きポン栗のスープ】

先日出かけた際に買った『焼きポン京丹波』という焼き栗。そのまま食べても甘みがあって美味しかったのですが、飽きてきてしまったのでヴィシソワーズ (じゃがいもの冷たいスープ)を応用して栗のスープを作ってみました。1.玉ねぎをみじん切りにする。(後々ミキサーに?...

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