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ヴィシソワーズ (じゃがいもの冷たいスープ)

毎日暑いので、冷たいスープでも・・・・と作ってみました。

1_20100903192817.jpg

1.玉ねぎをみじん切りにする。(後々ミキサーにかけるので粗いみじん切りで大丈夫です。)

2.じゃがいもは火が通りやすいように、半分に切ってから薄切りに。

3.鍋にバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。

4.玉ねぎが透き通ったらじゃがいもを入れて炒める。

5.じゃがいもに軽く火が通ったら、じゃがいもが隠れるぐらいまで水を入れる。

6.沸騰したら火を弱め、固形ブイヨンをいれて溶かす。

7.じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

8.煮えたら、少し冷ましてミキサーにかける。

9.ミキサーにかけたら、濾しながら鍋に戻す。

10.火にかけながら牛乳を入れて、好みの濃さにのばす。

11.塩コショウで味を調えたら、冷やして出来上がり。



今回は冷蔵庫に小ねぎがあったので散らしてみました。

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theme : 簡単レシピ
genre : グルメ

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