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きゅうりのディップソース 2種

野菜の直売所に行ってみたら売っていた

チビきゅうり。

そのまま食べよー。ということで、ディップソースを作ってみました。

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あきっぽいので2種類。

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1つ目はフィナデニソースとマヨを混ぜたもの。

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2つ目はつけてみそかけてみそとマヨに七味を少々入れて混ぜたもの。


どちらもピリ辛にしましたが辛いのが苦手な方はフィナデニソースを作る時に鷹の爪を入れずに作ったり

七味を入れずに作ったりすれば大丈夫。

大きなきゅうりの時はスティック状にカットすると良いと思います。

どちらも混ぜるだけの簡単ソースなのでお勧めです。




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なすのあっさりネギだれ(フィナデニソース)かけ

こちらに紹介されていたフィナデニソース

おいしそう!!ということで、ネギを買いに走りました。

長ねぎ、玉ねぎ、鷹の爪の他に、甘唐辛子もみじん切りにし、

お酢と醤油に漬けてフィナデニソースを作ってみました。

さて、これをどう食べよう??と悩んだ結果

まずは『茄子』とあわせてみました。

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1.茄子は洗ってヘタを落とし、1センチ程度に薄切りにする。

2.火が通りやすいように片面に細かい切れ目を入れておく。

3.多めの油で揚げ焼にする。

4.火が通って焼き目がついたら、お皿にあげ熱々のうちにフィナデニソースをかけたら出来上がり。


お酢ベースのピリからだれなので、暑い日にもピッタリ。

熱々のうちにソースに漬けて、冷やして食べても美味しいかも。

私は火が通りやすいように・・・・と薄めに切って焼きましたが

用は揚げ茄子を作って、生姜醤油じゃなくフィナデニソースに漬けたと思っていただければ良いかと・・・・。

フィナデニソースはぜひ具多めがお勧め!シャキシャキの具が美味しいです。




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テリヤキチーズバーガー

ハンバーガー用のバンズをコストコにて大量入手。

そんな訳でお昼にハンバーガーを作ってみました。

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1.玉ねぎの中央部を輪切りにする。

2.玉ねぎの端の部分はみじん切りにし、塩コショウで炒める。

3.ボールに挽肉を入れ、2.の炒めた玉ねぎを入れ、よくこねる。

4.粘り気が出たら、空気を抜きながら丸く成形する。

5.熱したフライパンに4.のハンバーグを乗せる。その横で1.の玉ねぎを焼く。

6.ハンバーグと玉ねぎの両面に焼き色がついたら、玉ねぎのみを取り出す。

7.ハンバーグだけになったフライパンにお水を入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。

8.バンズをトースターで温め、半分に切る。

9.フライパンの中の水分がなくなってきたら、蓋を外し、玉ねぎをフライパンに戻す。

10.別のフライパンで目玉焼きを焼く。

11.半分に切ったバンズに焼いた玉ねぎをのせる。

12.フライパンにヨシダのグルメたれを入れ、ハンバーグに絡ませる。

13.タレが絡んだら、ハンバーグにとけるチーズを乗せ、11.の上に乗せる。

14.13.の上に目玉焼きを乗せ、バンズを乗せたら出来上がり。


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本当はさらにアボカドも乗せようと思っていたのですが、まだ熟していなかった為断念。

上から押さえて、大きな口でいただきました。






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焼きポン栗のスープ

先日出かけた際に買った『焼きポン京丹波』という焼き栗。

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そのまま食べても甘みがあって美味しかったのですが、飽きてきてしまったので

ヴィシソワーズ (じゃがいもの冷たいスープ)を応用して

栗のスープを作ってみました。

1_20100903193713.jpg


1.玉ねぎをみじん切りにする。(後々ミキサーにかけるので粗いみじん切りで大丈夫です。)

2.栗は殻を剥いて、薄切りに。

3.鍋にバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。

4.玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を少量入れて、よく炒める。

5.栗を入れて炒め、水を入れる。

6.沸騰したら火を弱め、固形ブイヨンをいれて溶かす。

7.栗が柔らかくなるまで煮る。

8.煮えたら、少し冷ましてミキサーにかける。

9.ミキサーにかけたら、濾しながら鍋に戻す。

10.火にかけながら牛乳を入れて、好みの濃さにのばす。

11.塩コショウで味を調えたら、出来上がり。


こちらは熱いままでも、冷たく冷やしても美味しかったです。

焼きポン栗じゃなく、甘栗とかで作っても美味しいと思います。




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きゅうりのゴマだれ和え。

きゅうりが沢山あったので、消費メニューです。

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1.きゅうりを薄切りにし、塩を振って軽くもみ、しんなりするまで置いておく。

2.きゅうりがしんなりしたら、軽く水で洗い、ぎゅっと絞るようにして水気を切る。

3.水気を切ったきゅうりをボールにいれ、ゴマだれで和える。

4.器に盛ったら、仕上げに食べるラー油を乗せて、出来上がり。


食べる時にラー油と和えてください。




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